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「菓子工房もりもと」の太陽いっぱいのハスカップゼリー

「菓子工房もりもと」の太陽いっぱいのハスカップゼリーを食べてみました。

道産の素材を中心にこだわり使用した北海道千歳の菓子店「菓子工房もりもと」は札幌市内に16店舗をかまえ地元、道外の方に人気の洋菓子を数々送り出してきました。今回はハスカップを使用したハスカップゼリーを食べてみました。爽やかな酸味と滑らかな食感がたまらない絶品ゼリーでした。

「菓子工房もりもと」の太陽いっぱいのハスカップゼリーの成分表示

原材料は砂糖、ハスカップ、清酒、ブドウ糖、レモン果汁、ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料

ゼリーに清酒？素人の私はへぇ～って思ったんですがお菓子業界では当たり前のことなんでしょうか？ハスカップの香りを消さないためでしょうか。ハスカップとは北海道で広く栽培されているブルーベリーに似た実のこと、アイヌ語で「枝にたくさんなるもの」という意味の「ハシカプ」が語源になっています。

「菓子工房もりもと」の太陽いっぱいのハスカップゼリーの全体写真

ハスカップに含まれる、抗酸化成分で知られる「アントシアニン」はブルーベリーに含まれる量のなんと67倍！

「菓子工房もりもと」の太陽いっぱいのハスカップゼリーの食感

透き通る綺麗なルビー色、見えるつぶつぶはハスカップの果実か、つぶつぶは舌には感じられない。

「菓子工房もりもと」の太陽いっぱいのハスカップゼリーの味感想

ブルーベリーに似た爽やかな味、ほどよい酸味と甘さがいいバランス。食感はとても滑らか、ゼリーというよりプリンのような感じ。

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