「北の和菓子 四代 嘉心(かしん)」の草しんこ

1901年に根室で創業した和菓子の老舗です。数年前に円山・裏参道に店舗移転、以来人気の和菓子店の「草しんこ」を食べてみました。「しんこ」とは、うるち米を粉末にした上新粉に水を加え蒸した和菓子のこと。

まるで翡翠のような鮮やかな色、艶が食欲をそそります。ややこぶりで一口で食べれますが撮影ようにここは半分にカットして一枚撮影します。

断面図、薄い皮にあんこがぎっしり。

ヨモギのいい香り、皮はもっちり。あんこは甘すぎず。

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